Vill hvitløk er et verdsatt urtemateriale med en bakteriedrepende effekt og en gunstig effekt på sirkulasjons- og fordøyelsessystemet. Vill hvitløk brukes også på kjøkkenet som krydder og tillegg til mange retter. Se hva mer du kan gjøre med det, hvordan dyrke vill hvitløk i hagen og i en gryte, og når du skal høste vill hvitløk for å gjøre bladene så velsmakende som mulig. Her er alle hemmelighetene til vill hvitløk!
Vill hvitløk
Vill hvitløk - påføring
Vill hvitløk ( Allium ursinum ) er en kortvarig flerårig plante som produserer underjordiske løk. De er bjørnens delikatesse og derav navnet på denne planten. Vill hvitløk vokser 20-50 cm i høyden, produserer grønne blader som ligner på en liljekonvall, blomstrer hvite fra april til mai. I naturen forekommer den i fuktige skoger i Europa og Asia. I Polen er vill hvitløk ganske sjelden, og siden 2004 har den vært under delvis artsbeskyttelse. Som en spiselig plante har vill hvitløk blitt brukt som ingrediens i retter og som urteråvare. Det er så mange bruksområder for bjørnens hvitløk at til og med hele bøker er viet denne planten, for eksempel: " Vill hvitløk - velsmakende, billig, sunn"av Claudia Boss-Teichmann.
Medisinske egenskaper til vill hvitløk er lik vanlig hvitløk. Imidlertid er det lettere å fordøye og belaster ikke leveren så mye. Når de spises, etterlater ikke villløksløv en ubehagelig hvitløkssmak i munnen . Bortsett fra disse fordelene, er det også verdt å merke seg at vill hvitløk har flere svovelforbindelser (og flere ganger mer!) Sammenlignet med vanlig hvitløk . Disse forbindelsene har en positiv effekt på det kardiovaskulære og fordøyelsessystemet, og hjelper også til å bekjempe virus, bakterier og gjær Candida albicans , synderne av slike alvorlige mykoser i fordøyelsessystemet. Vill hvitløk kan også brukes mot parasitter i fordøyelsessystemet, som pinworms, rundorm og bendelorm.
Det ble også funnet at de ovennevnte svovelforbindelsene i vill hvitløk beskytter kroppen mot frie radikaler på den ene siden og stimulerer immunforsvaret til å bekjempe kreftceller på den andre. Derfor forskes det på bruk av vill hvitløk som en ikke-invasiv form for kreftbehandling (f.eks. Glioblastom, en av typene hjernekreft). Foreløpig kan vi anta at å spise vill hvitløk er en måte å redusere risikoen for kreft.
Den sterke bakteriedrepende effekten av vill hvitløk er verdt å dra nytte av når man behandler øvre luftveier. I tillegg til å drepe bakterier, stimulerer det også utskillelsen av slim i bronkiene. Vill hvitløk brukes også til behandling av aterosklerose, behandling av høyt blodtrykk og hjertesykdom, og for å stimulere fordøyelsen. Regelmessig forbruk av ferske løk av hvitløk fremmer vekttap . Så vill hvitløk er også en måte å hjelpe deg med å gå ned i vekt!
Høst av vill hvitløk
Foto Pixabay.com
Vill hvitløk brukes også på kjøkkenet som et tillegg til mange retter. Friske løk av hvitløk er egnet til å krydre salater, smørbrød, sauser og dressinger. De skal ikke kokes, for da mister de smaken. Imidlertid kan de marineres i olivenolje eller konserveres i salt.
Verdt å anbefale er en veldig enkel oppskrift på pestosaus av hvitløk . 3 enkle ingredienser er nok til det: 5 bunter løvløk, 100 ml olivenolje, salt. Hvitløksblader skal vaskes, dreneres og hakkes veldig fint. Deretter gnir vi dem med salt og olivenolje, legger dem i en krukke og lukker. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil flere måneder. Dette vil tillate oss å konsumere vill hvitløk lenge etter at bladene er høstet.
Det er imidlertid ikke verdt å tørke ville hvitløksblader , fordi de mister mange av egenskapene. Hvis vi vil spise dem utenfor høstsesongen med friske blader, er det mye bedre å bare fryse dem.
Advarsel!
Vill hvitløk bør ikke hentes fra det naturlige miljøet på grunn av behovet for å beskytte denne arten og muligheten for en dødelig feil med den giftige May-liljekonvall eller høstens vintersesong. Derfor anbefaler jeg å dyrke vill hvitløk i din egen hage.
I hagen kan bjørn hvitløk plantes både i sengene med grønnsaker og i dekorative senger med pærer. Det er verdt å utnytte det faktum at hvitløksduften frastøter mange skadedyrsplanter. Både vanlig hvitløk, dekorativ hvitløk og bjørnens hvitløk som er diskutert her, er flotte planter for å avvise føflekker og voles.
Vill hvitløk - vokser i hagen
Å dyrke vill hvitløk i hagen krever en halvskygget eller skyggelagt stilling (helst under løvtrær) og humus, godt drenert, fruktbar og stadig litt fuktig jord med litt sur pH. Vill hvitløk krever vanning, spesielt om våren. Om sommeren, etter blomstring, dør planten gradvis og forsvinner. Da er vanning ikke lenger nødvendig. Hver vår er det verdt å berike jorden med kompost. Vill hvitløk ligger i dvale så lenge jorden ikke er for fuktig (for mye fuktig jord om vinteren bidrar til å råtne av pærene).
Vill hvitløk - dyrking på tomten
Foto Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Vill hvitløk kan også plantes i potter fylt med vanlig jord for blomster med tilsetning av 1/3 av volumet av fin grus (slik at jorden løsner, forhindrer at hvitløksløkene råtner). Gryter med vill hvitløk plasseres best ved vinduskarmen på nordsiden. Vi vanner for å holde jorden litt fuktig, men la det øverste laget, 1-2 cm, tørke litt mellom vanningene. Annenhver uke er det verdt å tilsette en liten dose flytende gjødsel i vanningsvannet.
Du kan begynne å dyrke vill hvitløk ved å så frø om høsten . Imidlertid er denne metoden ganske upålitelig, da frø krever en lang periode med stratifisering og raskt mister evnen til å spire. Hvis vi bestemmer oss, er det verdt å velge den beste kvaliteten på hvitløkfrø, hermetisk pakket. Hermetisk emballasje sikrer lang såstabilitet og høy spiringskapasitet for disse frøene.
Å plante villløksløk på slutten av sommeren eller begynnelsen av høsten gir større sjanse for en vellykket dyrking . September til begynnelsen av oktober er en flott tid å plante vill hvitløk . Derfor planter vi den litt tidligere enn typisk vinterløk (vanlig hvitløk til vinterdyrking plantes ikke før i andre halvdel av oktober).
I de påfølgende årene med dyrking om sommeren, når planten dør og kommer i en hvilemodus, skilles knollpærene fra moderløkene, og øker dermed antall hvitløkskopier av bjørnen .
Unge ville hvitløksblader høstes før planten blomstrer
Foto Pixabay.com
Når skal du samle vill hvitløk?
Villløksløv høstes fra mars til april . De mest delikate og verdifulle er unge blader, 10-12 cm lange. Senere, når hvitløken begynner å blomstre, vil bladene bli usmakelige, seige og mister det meste av helsemessige fordeler.
Skjær de ville hvitløksbladene med en skarp beskjæringsaks eller vanlig saks for ikke å skade pærene . Det er også verdt å legge igjen noen unge blader på hver plante slik at den kan fortsette å utvikle seg og blomstre. Takket være dette vil planten gå gjennom hele utviklingssyklusen, og om sommeren vil vi kunne skaffe nye pærer for forplantning av vill hvitløk .
