Svart spisskummen - dyrking, bruk i matlaging og medisin

Svart frø ( Nigella sativa ) er en urteaktig årlig plante. Den vokser opp til 40 cm i høyden, har pinnate blader, hvite eller litt blålige blomster og dekorative follikler som inneholder verdifulle frø. Det forekommer naturlig i Europa og Vest-Asia. Det skal ikke forveksles med Damaskus eller felt svart spisskummen. Det er verdsatt for bruk i matlaging og medisin. Se hvordan dyrking av svart spisskummen i hagen ser ut , samt hvordan bruken av svart spisskummen på kjøkken og medisin kan være .

Svart spisskummen

Svart spisskummen

Svart spisskummen - dyrking

Svart spisskummen kan dyrkes til urteråvarer så vel som til dekorative formål, som sengeplante og som en avskåret blomst for buketter og buketter.

Landet vårt har passende klimatiske forhold for dyrking av svart spisskummen. Den beste posisjonen er et solrikt sted med en sørlig utstilling. Svart spisskummen dyrkes best i fruktbare , moderat kompakte og kalsiumrike jordarter. Syrejord, oversvømmet, vanntett eller veldig sand og for tørr jord bør unngås.

Sort spidskommen dyrking begynner på våren - i april blir frøene sådd direkte i bakken. Hold avstanden på ca 15 cm i rekken og 30-40 cm mellom radene, og press frøene til en dybde på ca. 1,5 cm. Den første fremveksten skjer etter ca 2 uker etter såing av frøene. Sort spisskumeldyrking bør lukes regelmessig, spesielt i de tidlige vekststadiene, da den vokser mye langsommere enn ugress og lett kan drukne ut av dem.

Planten krever ikke intensiv vanning, da den tåler tørke godt og føles enda bedre i tørr eller bare moderat fuktig jord. Hyppig nedbør kan til og med skade den. Imidlertid må du gjødsle svart kummin regelmessig ved hjelp av gjødsel til blomstrende planter eller naturlig biohumus.

Svarte kumminfrø høstes når de er helt modne , som er i midten av august. Dette er når det meste av frukten begynner å bli brun og stilkene blir gule. Hele plantene skal deretter rives ut, bindes i små bunter og legges i 2-3 dager på et lett, tørt og luftig sted å tørke. Hvis det er tørt og varmt, kan vi la skivene ligge på dyrkningsstedet. Til slutt oppnås svarte fløyelsagtige frø fra plantene.

Svart spisskummen - brukes på kjøkkenet

Bruken av svart spisskummen er veldig bred, både på kjøkkenet og i medisin. Som allerede nevnt er det viktigste råmaterialet som er oppnådd ved dyrking av svart spisskummen dets frø. Det er de som inneholder store mengder av forskjellige aktive stoffer som har en positiv effekt på helsen vår, samt forbedrer smaken på mange retter.

Svarte spisskummenfrø er ganske krydret , og minner om pepper. De er også preget av en krydret duft. Noen mennesker synes de også har litt ettersmak av kaffefrø.

Svart spisskummen på kjøkkenet brukes primært i delikate kjøttretter som lam eller fjærfe. Frøene er en utmerket ingrediens for alle slags salater, sylteagurk og cottage cheese. Svart spisskummen brukes også til å bake brød og rundstykker.

Godt å vite! For å forbedre den særegne smaken av svarte spisskummenfrø, stek dem forsiktig i en tørr stekepanne, men vær forsiktig så du ikke brenner dem!

Svart spisskummen - applikasjon i medisin

Svarte spisskummenfrø brukes også medisinsk . Allerede de gamle egypterne verdsatte denne planten. De brukte frøene til nesten alle sykdommer. Til nå har det blitt utført mange vitenskapelige studier for å bekrefte muligheten for å bruke svart spisskummen ved behandling av sykdommer . Svarte spisskummen helbredende egenskaper er hovedsakelig relatert til essensielle oljer og en forbindelse som kalles tymokinon, inneholdt i svart spisskummenfrø.

Takket være dette vet vi nå at bruk av svart kummin gir veldig gode effekter i kampen mot diabetes (det senker glukosenivået og øker insulinsekresjonen). Svarte spidskommen frø reduserer også arteriell hypertensjon og bidrar til å redusere astmasymptomer. Bruken av svart spisskummen lindrer depresjon (stoffene i frøene virker på sentralnervesystemet). Det er også verdt å bruke svart spisskummen i kampen mot forkjølelse , fordi det beroliger hoste, reduserer rennende nese og letter oppspytt av sekreter i halsen.

Vanligvis tas sorte spisskummenfrø i form av knuste frø opp til en halv eller en teskje 2 ganger om dagen eller som en infusjon 1-2 ganger om dagen. Svart kumminolje produseres også av frøene .

Katarzyna Marcinkowska