Jerusalem artisjokk , eller Jerusalem artisjokk , er et meget allsidig plante. Den kan behandles både som en dyrkbar plante og prydplante. Jordskokk vokser veldig bra i vårt klima. Den produserer næringsrike underjordiske knoller som ikke bare er smakfulle, men også sunne. Her er hvordan dyrking av jordskokk ser ut i Polen og egenskapene, bruken og oppskriftene på topinambour-retter. Alt det er verdt å vite om jordskokk i Jerusalem, finner du i denne artikkelen!
Topinambur, jordskokk
Foto depositphotos.com
Jordskokk - beskrivelse
Det rette navnet på jordskokk er jordskokk , eller Helianthus tuberosus . Den tilhører familien Asteraceae . Hans hjemlandskontinent er Nord-Amerika. Som navnet antyder, produserer jordskokk i Jerusalem underjordiske knoller som er spiselige og næringsrike. Jordskokk har svært lave dyrkingsbehov og er ofte vill, og det er derfor noen steder allerede sett på som et vanlig ugress.
Topinambur kan vokse opp til 1-2 m i høyden . Den produserer sterke stengler dekket med hvite hår. Bladene er store, ovale eller lansettformede. Kanten av bladet er tungt takket. Hele bladet er dekket av grove hår.
Jordskokkblomster i Jerusalem er ganske store, gule og karakteristiske for Asteraceae-familien. De består av språklige og rørformede blomster. Frukten er vondt. I vårt klima produserer ikke jordskokk frø.
Jordskokk - helbredende egenskaper og anvendelse
Topinambour har en rekke verdifulle helseegenskaper . Det er verdt å inkludere jordskokk i Jerusalem, fordi den inneholder vitaminene A, B1, B2, B6, C, E. Interessant, vitamin C og B1 gir dobbelt så mye som poteter!
Topinambur er også rik på verdifulle mineraler - sink, fosfor, jern, kalium og kalsium. Det er en veldig god kilde til verdifull silisiumdioksyd og inneholder store mengder inulin, noe som gjør det mulig å inkludere denne planten i dietten for diabetikere .
Inulin inneholdt i topinambour , i kombinasjon med pektiner og fiber, binder en stor mengde skadelige forbindelser (tungmetaller, kolesterol, fettsyrer) og stimulerer tarmveggene. Takket være dette hjelper det å spise jordskokk å avgifte kroppen og forhindrer forstoppelse .
Jordskokkknoller i Jerusalem kan kuttes og spises rå
Foto depositphotos.com
Jordskokk knoller, konsumert i lang tid , forbedrer blodprøveresultatene, stabiliserer blodtrykket, styrker immunforsvaret og hjelper med å gjenopprette riktig mikroflora i fordøyelseskanalen. Topinambur beskytter også leveren og støtter urinveiene i kampen mot infeksjoner.
Hvis du vil bruke helseegenskapene til jordskokk som er oppført her, bør vi huske å spise jordskokk i små mengder først, fordi kroppen trenger å bli vant til fordøyelsen . Ellers kan avføringsevnen i tarmen være for sterk.
Takket være egenskapene har jordskokk også blitt brukt som fôrplante for storfe, gris og sau. Både knollene og den grønne massen er nyttig her. Den overjordiske delen av jordskokk kan mates til dyr i form av grønt fôr eller ensilasje.
Jordskokk tiltrekker gunstige insekter , bier (blomstring om høsten er en stor høstfordel for dem) og fugler. Dessverre er det også likt av bladlus som er skadelig for planter. Noen ganger brukes den imidlertid av gartnere på en smart måte - jordskokk som er lett å dyrke er plantet for å tiltrekke bladlus og distrahere dem fra andre avlinger.
Jordskokk - hvor kan man kjøpe, er det verdt å plante i hagen?
Hva er fordelene og ulempene med jordskokk? Er jordskokk verdt å plante i hagen, og hvorfor sier noen jordskokk er ugress? Finn ut om næringsverdien av jordskokkknoller i Jerusalem, kjøkkenets bruk og andre mulige bruksområder i hagen. Og hvis du bestemmer deg - hvor kan du kjøpe jordskokkknoller i Jerusalem? Sjekk om noen fra forumene vil dele med deg! Mer...
Voksende jordskokk
Som tidligere nevnt er jordskokk en lite krevende plante . Den dyrkes vanligvis på samme sted i 2-3 år. Hvis den dyrkes lenger, vil avlingene være mye lavere.
Topinambut jordkrav
Topinambur har tilsvarende jordkrav som poteter. Den beste jorda er fruktbar, dyp, moderat fuktig og luftig. Når den vokser på leirejord, gir den mindre avling. På den annen side takler jordskokk Jerusalem bedre enn poteter på dårlig jord.
Termiske krav til jordskokk
Den optimale veksttemperaturen for topinambour dyrking er 18-26 ° C. I vårt klima er jordskokk helt frostbestandig og dvaler veldig bra.
Topinambour gjødsling
Før du planter jordskokk, bør jorden lukes, graves og godt gjødsles. Til dette formål brukes organisk gjødsel og grønn gjødsel. I vekstsesongen kan du også bruke mineralgjødsel, spesielt de som er rike på kalium.
Topinambour blomstrer i hagen
Foto Pixabay.com
Topinambour omsorg
Det anbefales å drysse stilkene med jord, noe som vil forbedre statisk jordskokk . Hvis vi har et mindre antall pæreformede solsikker, kan de stakes eller forkortes til ca. 1,5 m. For å forbedre utbyttet, er det verdt å fjerne blomsterknopper. Under tørke bør jordskokk vannes i tillegg.
Formering og planting av jordskokk
Jordskokk forplantes bare vegetativt av knoller , for i vårt klima vil ikke jordskokk ha tid til å produsere frø. Del knollene i stykker som veier ca. 50 g og 2-3 masker lange. Vi planter hvert knollfragment om våren (mars-april), ca 10 cm dypt. Vårplantingsdatoen for jordskokk synes å være den beste, da plantene da får tid til å utvikle store knoller. Hvis vi planter jordskokk om høsten , så plasser knollene ca 15 cm dype, og før frosten setter inn, må de være rotfestet (med jordhauger over seg).På grunn av den oppnådde størrelsen er avstanden mellom topinambour planting veldig viktig . Jordskokkknollene plasseres i bakken hver 30-60 cm mellom knollene og i rader hver 70 cm til 1 m. Vi kan også plante jordskokk i en stor container. På denne måten vil vi begrense spredningen og gjøre innhøstingen lettere. Husk imidlertid å bruke god drenering.
Hvis vi planter jordskokk i bakken, husk å grave i rotbarrieren , som vil tillate oss å kontrollere den ukontrollerte veksten av planten.
Hvordan bruke jordskokk? Hva skal jeg gjøre med det?
Se den uvanlige samlingen av jordskokk, som et resultat av at en av våre Forowicz på en eller annen måte måtte håndtere så mye som 18 kg gravde toppknoller. Hva gjorde han med dem, og hva er fremtiden for årets jordskokkhøst? Se hvordan Tadek fra vårt forum tok på seg jordskokk! Mer...
Hva skal jeg plante ved siden av jordskokk?
Jordskokk vokser ganske høy og kan kaste skygge for andre planter. Derfor er det verdt å plante planter i grønnsakshagen nær jordskokk som vil dra nytte av skyggen . Trekket som er dannet av jordskokk, vil ha nytte av: agurker, salat, spinat, brokkoli, blomkål, kål, meloner.
Imidlertid bør tomater og poteter ikke plantes i nærheten av jordskokk , hvis vekst svekkes betydelig.
I dekorative blomsterbed i selskap med jordskokk , ser asters, rudbeckia, salvie og melke bra ut.
Jordskokk - høsting og lagring
Jordskokkknoller fra Jerusalem høstes om høsten til den første frosten . De kan lagres begravet i jorden og graves opp gradvis, avhengig av behovene, vil de være friske til våren. Jordskokkknoller kan også oppbevares i kjøleskapet i ca. 2 uker. Du kan også lagre dem på et kjølig sted under sand og torv, de blir værende i omtrent 5 måneder. Det verste for jordskokkknoller er den tørre luften som får dem til å tørke ut.
Jordskokk - sykdommer og skadedyr
I vårt klima har ikke jordskokk mange farlige sykdommer eller skadedyr, og den mulige skaden på dyrkingen er liten. De farligste skadedyrene er voles og voles, som kan mate på jordskokkknoller i Jerusalem . Noen ganger vises snegler på bladene og stilkene av jordskokk, men de er ikke farlige for de spiselige knollene.
Av sykdommene på bladene og stilkene av jordskokk , kan det forekomme symptomer på mugg , i form av et hvitt, melaktig belegg. Vanligvis er det nok å kutte ned delene av plantene med synlige symptomer regelmessig for å forhindre ytterligere spredning av sykdommen.
Jerusalem artisjokkblader påvirket av pulveraktig mugg
Foto depositphotos.com
En farlig sykdom av jordskokk er solsikkerust forårsaket av soppen Puccinia helianthi . De første symptomene er gul-oransje flekker, omtrent 5 mm i diameter, på oversiden av bladene. Rett nedenfor flekkene, på undersiden av bladene, dannes koppformede, oransje, konvekse vekster, og deretter brune, klumpete, støvete uredinia med en diameter på ca. 1,5 mm. Blader som er hardt rammet kan dø. På eldre, gulnende blader, først brune og så svarte, harde puter - telia vises på begge sider.
Solsikke rust
Foto Howard F. Schwartz, foto under lisens CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Andre sykdommer som kan forekomme på jordskokk i Jerusalem er: grå mugg og hardvedråte.
Jordskokk sykdommer kan bekjempes ved å sprøyte Scorpion 325 SC (den brukes i mengden 10 ml av midlet per 2-7 liter vann, som er nok til å spraye 100 m² toppdyrking).
Topinambour oppskrifter
Hvordan smaker jordskokk i Jerusalem?
Når det gjelder smaken av jordskokk , har knollene en smak som ligner paranøtter eller artisjokker. Generelt kan det sies at jordskokk har en søt, litt nøtteaktig smak.
I motsetning til det som ser ut, kan du finne mange oppskrifter på jordskokk. I andre land er det et høyt verdsatt anlegg. Ikke bare er ernæringsegenskapene høye, men det er også sunt og velsmakende. Det er verdt å vite at jordskokk i Jerusalem kan stekes, tilberedes, bakt og til og med spises rå . Tilsynelatende smaker den veldig godt i te i form av en tynn skive i stedet for en sitron. Husk imidlertid at jordskokkknollene i Jerusalem har karminative egenskaper, så det er verdt å legge en klype spisskummen eller natron til oppvasken.
Jerusalem artisjokkpannekaker
Jordskokkpannekaker er en interessant oppskrift laget av jordskokk .
Ingredienser: 2,5 kopp Jerusalem artisjokk, 2 store skjeer mel, 1/3 kopp melk, 1-2 egg, salt og pepper og vegetabilsk olje.
Ha alle ingrediensene, bortsett fra oljen, i en stor bolle og bland grundig slik at konsistensen ligner på potetpannekaker. Så varmer vi opp pannen og heller olje på den. Vi legger deigen og steker kakene, akkurat som potetpannekakene. Etter å ha tatt ut av pannen, legg dem på en tallerken med et papirhåndkle slik at overflødig olje renner ut.
Jordskokkpannekaker smaker best når de avkjøles litt, eller du kan raspe litt ost på dem.
Katarzyna Marcinkowska
