Raketten , hvis fulle navn er rakett, er en årlig plante av brassica-familien, hjemmehørende i Middelhavsregionene. Arugula-bladene har en karakteristisk, litt krydret ettersmak. De er et flott tillegg til mange retter og salater. Se hvordan arugula-dyrking ser ut , når du skal så rakettfrø og hvordan du høster bladene for å få mest mulig ut av aromaen. Vi anbefaler også hvordan du lagrer og spiser rucola, og hva er egenskapene til rucola og bruken av den på kjøkkenet.
Arugula - Dyrking av arugula er lett og bladene har verdifulle smaksegenskaper
Arugula - egenskaper og anvendelse
Den grunnleggende råvaren som er egnet for forbruk er unge rakettblader samlet før blomsterstanden skyter opp. Deres litt sårende smak og en rik bukett med aromaer med en lett nøtteaktig smak har gjort raketten til en bred kulinarisk applikasjon., som er en uunnværlig ingrediens i retter, spesielt i middelhavsmat. Unge planter danner små rosetter med hevede mørkegrønne blader, og etter noen ukers intensiv vekst produserer de en 50-60 cm blomsterstand med mange kremfargede blomster som ligner på en god gammel reddik. Etter pollinering dannes frø som inneholder rik på fett, som også blir mer og mer brukt til kulinariske formål, og utvider mulighetene for å bruke rakett .
Smakegenskapene til arugula er verdt å utnytte når du tilbereder mange populære retter. Rakettblader inneholder mye C-vitamin, store mengder sink og jern, samt nesten 20% vegetabilsk protein. De smaker best rå som et tillegg til forskjellige typer salater, en aromatisk dekorasjon for smørbrød og en rekke fyllingsgryter. De fungerer også bra som et aromatisk tillegg til kefir, cottage cheese-pasta og eggerøre.
Rakettens blader og modne frø brukes som en komponent i oljesmaksblandinger, og etter fin skjæring danner de en deilig pestosaus med pinjekjerner og vegetabilsk olje. I Fjernøsten brukes rakettfrø til å produsere en aromatisk olje for å bevare vegetabilske konserver, og ferske frø brukes til tilberedning av vegetarretter som er populære i disse regionene.
Personlig foretrekker jeg sterkere smaker, så jeg samler rakettblader også etter at blomsteropptaket vises og under blomstringen. Da smaker de som krydret, sårende reddiker med en karakteristisk, sterkere, til og med enn de unge bladene, ettersmak. Da er de perfekte som et tillegg til retter laget av tomater, courgette og paprika, og understreker deres smak.
Grønnsaker på balkongen - dyrking trinn for trinn
Å dyrke grønnsaker på balkongen er en utmerket løsning for byboere som ikke har egen hage. Når vi dyrker grønnsaker på balkongen, har vi litt fersk og økologisk mat av kjent opprinnelse tilgjengelig. Mindre kjente, interessante grønnsaker, som kan tjene som dekorative elementer på balkonger, blir også mer og mer populære. Se hvilke grønnsaker du skal velge til balkongen og hvordan du kan dyrke grønnsaker på balkongen trinn for trinn. Mer...
Arugula - dyrking hjemme og på tomten
Voksende posisjon, rakettkrav
På tomten er den beste posisjonen for rakettdyrking et litt skyggelagt, varmt sted med fruktbar, godt drenert jord, helst med en pH nær nøytral. Vanlig vanning er veldig viktig, for når raketten blir tørr, blir rakettens blader. På grunn av den korte vekstsesongen, er rakett perfekt for dyrking som forecrop eller aftercrop. Husk imidlertid å ikke dyrke arugula etter korsblomstrede grønnsaker, fordi den tilhører samme familie og derfor er utsatt for de samme sykdommene og skadedyrene. Som en etterkulturgrønnsak kan vi så ruccola til begynnelsen av september.
Det er også veldig vellykket å dyrke ruccola hjemme , gjerne i en gryte på balkongen. De første friske bladene kan bli revet av så mange dager etter såing. Så raketten i pottene i vanlig, universell jord og husk å vanne den regelmessig. Rakett som en potteplante til en balkong eller terrasse er veldig lett å dyrke, og jeg anbefaler det spesielt til elskere av friske salater og urter.
Urter hjemme - vokser i potter, hvordan man planter, når man skal så
Urter hjemme, dyrket i potter, er en fin måte å alltid ha friske urter for hånden. Spesielt hvis vi legger potter med urter på kjøkkenvinduet. Deretter kan du legge dem til rettene når som helst og nyte smak og aroma. Se hvordan du kan dyrke urter hjemme, når du skal så og plante urter i potter, og hvilke urter som er best å dyrke i potter. Mer...
Når skal du så arugula-frø
Rakettfrø kan sås fra slutten av mars til september, med to til tre ukers mellomrom, for å få friske, unge blader gjennom hele sesongen (raketten bryter raskt inn i blomsterstanden, spesielt når den har for mye sol). Såmetoden er den samme som for reddiker. Når plantene produserer 3-4 skikkelige blader, kan vi ta en pause, og etterlate enkeltrosetter hver 6. cm. De utrivne stiklingene kan med hell brukes på kjøkkenet som et tillegg til for eksempel smørbrød. Når det gjelder å dyrke rucola i potter , kan frøene sås med en gang i intervaller på 6 cm, for å unngå behov for en pause.
Høsting og lagring av rucola
Når plantene har vokst til ca 12 cm, kan vi høste. Rucola høstes en gang ved å rive ut hele rosettene eller rive av de ytre bladene flere ganger hver 4-5 dager. De oppsamlede rakettbladene kan brukes umiddelbart på kjøkkenet eller lagres innpakket i folie i to dager på nederste hylle i kjøleskapet.
Arugula - problemer i dyrking
Rucola blir vanligvis ikke syk, men blir ofte byttedyr på jordlopper, som sterkt punkterer bladene, og svekker dermed planteveksten sterkt og i ekstreme tilfeller til og med at de tørker ut. For å beskytte planter mot angrep fra disse skadedyrene, kan vi bruke et tett deksel laget av hvitt ikke-vevd stoff dekket med jord på begge sider, slik at insekter ikke kommer under dekselet.
Vinterende arugula
Hvis vi planlegger å la plantene ligge i bedet om vinteren, sår vi rakettfrøene sent , bare i oktober. Ved første sterkere frost dekker vi vinterdyrking rakett lett, luftgjennomtrengelig materiale. Planter beskyttet på denne måten vil gi et stort aprilutbytte av blader med høy næringsverdi.
Jeg oppfordrer alle til å dyrke arugula på en tomt eller hjemme, fordi du ikke trenger å reise til Hellas for å kjenne på middelhavsklimaet!
For folk som leter etter rakettfrø av høy kvalitet for å vokse i hagen og på tomten , anbefaler jeg butikken til guiden vår. Vi selger rucola som gir rikelig og er motstandsdyktig mot sykdommer og ugunstige vekstforhold. Ved å så disse frøene vil du se hvor lett det kan være å dyrke rakett i din egen hage :-) For å se frøene tilby, klikk på bildet nedenfor.
Gwidon
