Tomatkonserver til vinteren er en fin måte å holde smaker av sommeren inne. Det er imidlertid verdt å forberede dem ikke bare for smak, men også verdifulle ernærings- og helseegenskaper som tomater har. Om vinteren, når vi mangler ferske grønnsaker og frukt, vil tomatkonserver perfekt utfylle kostholdet vårt. Oppdag de beste oppskriftene på tomatkonserver for vinteren og nyt smaken!
Tomatkonserver for vinteren
Tomater er en av de sunneste grønnsakene vi kan spise. Det naturlige røde pigmentet lykopen de inneholder er en av de sterkeste antioksidantene. Takket være innholdet forhindrer tomater hjerteinfarkt, aterosklerose og kreft. Det er viktig at de ikke mister disse egenskapene under varmebehandling. Derfor er tomater rik på ernæring, uavhengig av tilberedningsmetoden, enten rå eller i form av konserver. Kombinert med passende urter, som basilikum eller oregano, gir de en virkelig god smakopplevelse. Ikke rart at det er så mange oppskrifter på tomatkonserver til vinteren som hjelper til med å holde oss sunne og minne oss om sommeren.
Hele tomater i glass for vinteren
Når du tilbereder tomatkonserver til vinteren, er det verdt å holde minst noe av frukten hel, pasteurisert i krukker. Her er en enkel oppskrift på hvordan du gjør det.
Ingredienser: ca. 10 kg tomater, helst Roma- eller San Marzano-varianter, 1 haug med basilikum, du trenger også ca. 9 liters krukker.
Forberedelse: Glass skal vaskes og dampes, dette kan gjøres i oppvaskmaskinen. Så skyller vi basilikum og river av bladene. Vask tomatene og fjern stilkene. Hell varmt vann over dem i 1-2 minutter og legg dem raskt i kaldt vann. Takket være dette er det veldig enkelt å fjerne huden fra dem. Fyll hver krukke tett med de skrelte tomatene, legg noen basilikumblader på toppen. Til slutt lukker du glassene godt og legger dem i en gryte med kaldt vann du lager. Når vannet i gryten med glassene begynner å koke (ca. 15 minutter), slår du av gassen og lar glassene avkjøles helt (ca. 10 timer). Og vi har hele tomater bevart for vinteren .
Syltede tomater for vinteren
Selv om de er mye mindre populære i Polen enn syltede agurker, er de nå helt i Ukraina, hvor syltetomater om vinteren er veldig vanlig. Syltede tomater kan serveres som tilbehør, et tillegg til kjøtt og kjøttpålegg, eller som en ingrediens i salater. Etter gnidning kan de tilsettes supper og sauser.
Ingredienser: ca. 1 kg modne tomater, ca. 10 svarte pepperkorn, et stykke pepperrot, 1 stor skje salt, 3 kvist med dill med blomsterstand, 1 hvitløk, kuttet i fjær, 10 sennepsfrø, 6 estragonblader, 3 kirsebærblader .
Forberedelse: Vask tomatene grundig, fjern stilkene og stikk dem med en gaffel flere steder. Ta deretter fatet som vi vil syltet tomatene i, helst steintøy. Vi legger tomater og krydder i lag. Vi starter med et lag med tomater, som vi legger pepper, pepperrot og dill på. Igjen, et lag med tomater. Kok en liter vann i en gryte med salt, sennep, løk, dragon og kirsebærblader. Vi heller tomatene våre i en steintøyfat. Dekk til og sett til side i ca. 3 dager for å sylte. Etter denne tiden, legg tomatene i krukker og hell dem med samme saltlake som de ble stuet i. Vi pasteuriserer glassene i 15 minutter. Sett den deretter opp ned og avkjøl den. Og vi har allerede tomatkonserver til vinteren i form av ensilasje.
Grønne tomater stekt, syltet, syltet. Oppskrifter på konserver og grønne tomatsalater
Om høsten trenger ikke grønne tomater som ikke har fått tid til å modnes på buskene, gå til spille. Som det viser seg er grønne tomater en utmerket ingrediens for konserver. Stekte grønne tomater er høyt verdsatt, så vel som grønne syltede eller syltede tomater. Her er de beste oppskriftene på grønne tomatkonserver som skal brukes i september og oktober! Mer...
Grunnleggende tomatsaus
Tomatsaus er et flott tillegg til pastaretter, pizza, fylt kål eller kjøttboller. Du kan også tilberede tomatsuppe på grunnlag. Når du tilbereder tomatkonserver til vinteren , er det verdt å lage en saus i henhold til denne enkle oppskriften.
Ingredienser: 1 kg tomater, 1 liten skje salt, litt pepper.
Forberedelse: Vi begynner å lage denne tomatpreparatet ved å vaske frukten. Fjern deretter stilkene og skjær dem i kvart. Ha dem i en gryte og maser på svak varme slik at skallet av tomatene kommer lett av. Hell de makrerte tomatene på en sil og gni dem til bare skinnene er igjen på silen. Dermed får vi en tykk masse tomatsaus. Den skal krydres med salt og pepper og helles i krukker. Lim glassene med tomatsaus i en gryte med vann i ca 7 minutter, dekk til gryten! Og vi har ferdige, enkle og raskt tilberedte tomatkonserver til vinteren .
Tomat ketchup
Ketchup trenger ikke å bli anbefalt til noen. Selv om oppskriften på ketchup er litt mer komplisert og krever bruk av mange ingredienser, er det verdt å tenke på det når du tilbereder tomatkonserver til vinteren . Det vil utvilsomt gi den fulle smaken av rettene våre.
Ingredienser: 2 kg tomater, 2 paprika, 4 hvite løk, 2 skallede hvitløksfedd, 250 ml eplecidereddik, 15 sennepsfrø, 1 ts spisskummen, 10 papirkorn, 50 g sukker, 1 ts urtesalt, 1 ts paprika en klype varm pepperpulver, en klype muskat.
Forberedelse: Vask tomater og paprika, fjern stilkene og frøhekkene i paprikaene. Skjær grønnsakene i store biter. Hakk løk og hvitløk grovt. Ha alt i en gryte og la koke i 125 ml eplecidereddike til væsken fordamper. Før deretter alt gjennom en barberhøvel eller tørk det gjennom en sil. Bind senneps-, spisskummen- og paprikornene i en pose. Bland med resterende krydder og resten av eplecidereddik, bland med tomat-pepper-massen. Kok på svak varme til en tykk masse er oppnådd. Fjern krydderposen, hell varm ketchup i krukker og tett den straks godt. Klar.
Ketchup er utvilsomt en av de mest populære tomatkonserter ikke bare for vinteren. Og den hjemmelagde smaker mye bedre enn den som er kjøpt i butikken.
Katarzyna Matuszak
