Bringebær er en av de deiligste fruktene i andre halvdel av sommeren. De kan spises rå, men bringebærkonserver er like deilige . Spesielt de hjemmelagde. Finn ut hvor mange deilige ting du kan lage med bringebær, for eksempel bringebærtinktur eller konserver. Sjekk hvor enkelt det er å lage bringebærsyltetøy. Den hjemmelagde bringebærjuicen er visstnok uslåelig. Her er de beste oppskriftene på bringebærkonserver !
Hjemmelaget bringebærkonserver
Foto depositphotos.com
Ernæringsverdier av bringebær
Før vi går videre til oppskriftene på bringebærkonserver, er det verdt å bli kjent med ernæringsverdiene til bringebær.
Bringebærfrukt har et av de laveste sukkerinnholdene , bare 6%. Den samme mengden, også 6%, inneholder fiber. Denne verdien er veldig høy for frukt. Bringebær inneholder også mye kalium, kalsium, magnesium og jern. De har også en høy konsentrasjon av vitamin C, fordi 100g bringebær dekker så mye som 1/3 av kravet til dette vitaminet for en voksen.
I tillegg er 100g bringebær bare 38 kcal . Den glykemiske indeksen til bringebær er også lav, som bare er 25 (til sammenligning - epler har en glykemisk indeks på 38, og bananer har en glykemisk indeks på 52). Bringebærfrukt kan derfor konsumeres av mennesker som er slankende og unngår store mengder sukker. Bringebær er også rik på cellulose, noe som øker stoffskiftet betydelig. Så jeg tror ikke du trenger å overbevise noen om at bringebær er verdt å spise ! Og det er ikke overraskende hvorfor dyrking av bringebær og tilberedning av hjemmelagde konserver fra dem blir mer og mer populære.
Bringebærjuice
Denne ekstremt enkle måten å lage bringebærkonserver på, har vunnet mange familier. Bringebærjuice har en nydelig duft og er ekstremt velsmakende. Ofte brukes bringebærjuice også som et middel mot forkjølelse.
En av de enkleste måtene å lage bringebærjuice på er å trekke den ut av frukten i en juicepresse. Deretter skal den oppnådde saften søtes med sukker etter smak. Hvis saften skal være veldig sunn, ikke overdriv den med mengden sukker. Hell til slutt bringebærsaften i flasker eller vri glass.
Advarsel! Etter å ha hellet bringebærsaften i flasker eller krukker, bør alt pasteuriseres ved en temperatur på 75-80 ° C i 20 minutter. Takket være dette vil det være mulig å legge saften i flere uker eller til og med måneder.
Bringebærsirup
For å tilberede en god bringebærsirup , husk å holde andelen: 1 glass sukker per 0,5 kg. frukt. Når du husker denne andelen, vil du kunne lage så mye sirup som bringebær vil være tilstrekkelig.
Ha bringebær i en gryte og dekk til med halvparten av sukkeret . Sett av i noen timer, til bringebærene slipper litt juice (du kan blande den nå og da, noe som vil lette prosessen). Kok så alt og tilsett resten av sukkeret. Husk at sukker må oppløses godt. Etter koking, kok på svak varme i ca 15 minutter. Så gnir vi det hele gjennom en sil for å eliminere klumper. Hell til slutt bringebærsirupen i krukker . La oss ikke glemme pasteurisering (som med bringebærjuice).
Hjemmelaget bringebærtinktur
Foto depositphotos.com
Bringebærsaus med vin
Denne bringebærvinsausoppskriften er kun for voksne på grunn av tilsetning av vin.
For å lage trenger vi 1,5 kopp bringebær, 1/3 kopp rød søtvin, 3/4 ss potetmel, 2-3 ss sukker.
Bringebær skal gnides gjennom en sil. Bland potetmel med 3 ss kaldt vann. Kok bringebærpuréen og tilsett det blandede melet, rør videre og kok opp. Legg til side, tilsett sukker og vin. Bringebærsaus serveres kald eller varm til forskjellige typer desserter og kaker.
Tinktur av bringebær
En av flaggskipets bringebærkonserver er bringebærtinktur . Den har en vakker farge, god smak og er en virkelig god delikatesse i et hjemmeskap. Det er mange oppskrifter på bringebærtinktur. For tiden, i hver bok om tinkturer, kan vi finne minst en oppskrift på en bringebærtinktur. Nedenfor er en av de enkleste måtene å lage en bringebærtinktur på .
Ingredienser : 1 liter bringebær, 4 liter sukker sirup (proporsjoner - 1,5 kg sukker per 2 liter vann), 0,5 liter sprit.
Hell bringebærene med sukkersirup. Tilsett sprit, propp og legg på et varmt, men ikke solbelyst sted i 10 dager. Rist beholderen daglig. Etter 10 dager skal væsken være klar. Hvis det ikke er det, la det stå i noen dager til. Hell væsken i flasker og propp hvis væsken er klar. Oppbevares på et varmt sted.
Bringebærtinktur, bringebærtinktur - velprøvde oppskrifter
Bringebærtinktur er en av de største delikatessene i et skap. Sjekk hvor mange interessante og enkle oppskrifter det er for bringebærtinktur. Suksessen med å lage bringebærtinktur er å følge instruksjonene i oppskriften, samt fruktens høye kvalitet. Mer...
Bringebærsyltetøy
Bringebærsyltetøy skal være en konservering av høy klasse , med en stor mengde frukt. Frukten i seg selv skal være av god kvalitet og om mulig forbli i syltetøyet i hele eller i store biter. Når du velger frukt til bringebærsyltetøy , må du huske at de skal være nesten modne, friske, faste og ikke krøllete og rene, slik at de ikke trenger å skylles. For tilberedning av bringebærsyltetøy må vi ha 1 kg bringebær og 1 kg sukker, men hvis vi ikke vil at syltetøyet skal være søtt, kan du bruke litt mindre sukker (etter eget skjønn).
Oppløs 1/3 sukker i 0,5 liter vann for å danne en sirup. Kast bringebærene i den - kok den i porsjoner over svak varme. Tilsett resten av sukkeret gradvis under tilberedningen. Når du tilsetter frukt, ta lengre pauser slik at den tilsatte frukten kan absorbere sukkeret i sirupen godt.
Hell de varme bringebærkonserver i de skoldede vri krukkene og la dem avkjøles, dekket.
Tilberedning av bringebærsyltetøy
Foto depositphotos.com
Bringebærsyltetøy
Hvis vi vil lage bringebærsyltetøy, kan vi ta frukt av lavere kvalitet enn for syltetøy, for eksempel myk, veldig moden, krøllete. Frukten kan skylles om nødvendig. For å tilberede bringebærsyltetøy, må vi samle 1 kg bringebær og 1 kg sukker.
Halvparten av bringebærene skal gnides gjennom en sil eller knuses, tilsett sukker og stek opp, og kast den gjenværende frukten i puréen hele. Kok massen til bringebærene er glassige og sirupdråpen som er falt på en kald tallerken, vil ikke spre seg. Bringebærsyltetøy kan tilberedes selv på 10 minutter! Fyll vri glassene med syltetøy mens de fremdeles er varme. Lukk og la det være dekket for å kjøle seg ned.
Den såkalte fikser for å lage bringebærsyltetøy . Dette er en enda raskere måte å lage bringebærsyltetøy på. Slike fikser inneholder geleringsmidler, takket være at gelkonsistensen av syltetøy kan oppnås ved å tilsette mye mindre sukker. Bruk fiksen til å tilberede syltetøyet i henhold til instruksjonene på fikseringspakken.
Evnen til å tilberede et mindre søtet preparat er en fordel med fikseringer, men du må være forsiktig da de kan inneholde surhetsregulerende midler (f.eks. Sitronsyre) eller konserveringsmidler (f.eks. Sorbinsyre). Forberedelser fra slike reparasjoner vil definitivt ikke være sunne. Derfor, hvis vi bestemmer oss for å bruke reparasjoner, velger du bare de som bare inneholder naturlige fruktpektiner . Så skal vi tilberede bringebærsyltetøy med mindre sukker og veldig sunt :-)
Katarzyna Matuszak
Utarbeidet på grunnlag av:
1. Augustyn Mika, Frukt fra hagen min - fruktbusker, MULTICO Oficyna Wydawnicza, Warszawa 2004, s. 54;
2. Zofia Zawistowska, Frukt hele året , Alfa Publishing House, Warszawa 1990, s. 95;
3. Jean-Marie Poleso, rettighetene til fruktbusker, RM Publishing House, Warszawa 2005, s. 31-32.
