I butikkene kjøper vi valnøtter med eller uten skall. Allerede tørket og klargjort for lagring. Men hvordan håndtere de grønne sfæriske nøttefruktene som vokser på treet i hagen vår? Hva er den beste tiden å høste valnøtter, og hvor lenge kan de lagres? Eksperten vår svarer på alle disse spørsmålene. Se når du skal samle valnøtter og hvordan du lagrer dem for å holde dem friske så lenge som mulig!
Valnøtter fra din egen samling
Når skal du samle valnøtter?
Før du forklarer hva det beste begrepet for høsting av valnøtter er , er det verdt å forklare nøyaktig hvordan frukten av en valnøtt er sammensatt. Den spiselige delen inne i skallet er frøet. Det er omgitt av et hardt skall i form av et treaktig skall. Nøtter som vokser på treet, er i tillegg dekket med et kjøttfullt, grønt deksel som lett kommer av skallet om høsten. Folk som kjøper tørkede nøtter i butikkene, har kanskje aldri sett dette skallet og ikke engang vet at det er der. Vi ser det bare når vi selv samler nøtter under treet .
Høstedato for valnøtter er fra slutten av september til oktober . Den nøyaktige modningsdatoen for nøttene avhenger av sorten og været i året. Men når vi har et valnøttetre i hagen, kan vi enkelt bestemme innhøstingsdatoen ved å observere planten vi har. Vel, valnøtter kan høstes etter at de har falt fra treet, når det grønne skallet sprekker spontant og lett kan skilles fra skallet . Vi samler bare nøttene i skallet, og kaster skjellene.
Knekkende skall er et tegn på at nøttene er modne
Godt å vite!
På en annen dato samles valnøtter til skjær - en nøtteknekker. Vel, for en nøtteknekker er det beste fortsatt umodne nøtter , som lett kan kuttes med en kniv. Vanligvis høstes nøttene til nøtteknekkeren i juli.
Hvordan lagrer du valnøtter?
Det er best å oppbevare nøtter i skallene for å beskytte den spiselige delen mot uttørking, mugg og tap av verdifulle næringsstoffer. Spesielt er det fettet i valnøtter som lett blir harsk. Skjellene beskytter effektivt mot dette.
Først må imidlertid ferske nøtter tørkes . Det er best å legge dem i en kurvbeholder eller en gjennomsiktig pose etter høsting og la de være på et ventilert, varmt og tørt sted. Det kan være direkte i solen, på et loft, på loftet eller i et skur. Selvfølgelig tørker vi valnøttene i skallene.
Valnøtter kan tørkes og lagres i kurvkurver
Tørking av valnøtter er veldig viktig, for hvis vi ikke gjør det, vil avlingene våre begynne å råtne raskt. Du bør imidlertid ikke tørke nøttene for intensivt, for da mister de verdien og blir usmakelige, blir raskt harsk og bitter. Derfor tørker vi dem ikke i ovnen eller plasserer dem direkte på radiatoren. Tørking skal ikke føre til at skallene sprekker.
Godt å vite!
Få varianter av valnøtter, som 'Red Cherry' (denne sorten er veldig store og kjøttet er litt rosa i fargen) er ikke egnet for tørking og lagring. Du må spise dem straks friske.
Vi kan lagre tørkede nøtter ved normal romtemperatur i mange måneder. De kan være i en lin- eller bomullssekk eller en luftig kurv. Men hvis du merker at minst en mutter blir muggen, må hele kurven med nøtter kastes. Sannsynligvis har formen allerede trengt gjennom innsiden av alle nøtter (selv om du ikke kan se den utenfor ennå).
Du kan også oppbevare valnøtter i luftgjennomtrengelige tøyposer
Etter å ha skrellet skallene, legg nøttene i en lukket beholder (f.eks. En krukke) eller en papirpose. Du kan også fryse de skrelte nøttene i fryseren.
